山芋とエノキのみそ汁、生野菜、ピーマンとムネ肉のピリ辛炒め。

ここの所、仕事が忙しく中々アップする時間がありませんでした。

ってことで、火曜日、今日の献立。

写真は撮っていますが、これは写真撮るまでもないなってのだったり、冷凍品を使っててレシピにならないものだったり、抜けています。そのため、記憶があいまいな部分があります。

火曜日は、一汁三菜だった気がしますが、写真は3品分しかないので、もう一品何だったかなぁ～と思っていますが・・・

ま、いいです。

買物は、キノコ類、鶏ムネ、鶏もも、豚バラ肉など。

では、さっそく。

<<ピーマンとムネ肉のピリ辛炒め>>

鶏ムネ肉、ピーマン、トマト、豆板醤、酒、醤油、塩コショウ、ごま油、ショウガ、ニンニク

1)鶏ムネ肉を薄切りにし、フライパンで表面に色が付く程度に焼き塩コショウ、皿に取る

2)ピーマンはざく切り、トマト、ショウガ、ニンニクはみじん切り

3)フライパンにごま油を引き、豆板醤、ショウガ、ニンニクを炒める

4)ピーマンを投入し、絡める。

5)鶏ムネ肉を入れ、酒、醤油を回し味をつけ、トマトを入れて蓋をして蒸し焼きに

6)蓋を取り、水分を飛ばして完成

豆板醤のピリッとした辛みがご飯にマッチして美味しかったです。ショウガを結構入れたのでその風味も食欲をそそりました。

みそ汁は、山芋とエノキダケのみそ汁。先日貰ったイリコと出汁パックで出汁を取り、刻み葱を浮かべていただきました。

それに生野菜。野菜はレタス、キュウリ、カイワレです。

レシピは割愛します。

火曜～金曜が仕事が忙しくって、アップ出来ない状況が続いていました。

これをアップしてるのは土曜日の午前中です。溜まってる分、随時追加していこうと思います。

そのうち、追い付くでしょう。