自家製オイルサーデン、豚の角煮、トマトとアボカドのサラダ

木曜日、今日の献立。

買物行って、豚バラのブロックと、真イワシが安くあったのでそれを使ってオイルサーデンを。

後は、トマトとアスパラと、昨日コブサラダに入れ忘れたアボカドでサラダに。

オイルサーデンはレシピはアップしてるので、写真のみ。トマトとアボカドのサラダはアスパラを湯掻いて、後は切って盛っただけですので、こちらも写真のみです。

で、豚の角煮のレシピと写真をば。

<<豚の角煮>>

豚バラブロック、ショウガ、醤油、酒、みりん、

1)豚バラブロックを切り、フライパンで表面に焼き目が付くまでやや強火で焼く

2)1)の油をキッチンタオルなどで吸い取り、油を切る（焼きながらでも可）

3)鍋に、2)と水、醤油、酒、みりん、スライスしたショウガを入れ、煮立たせる

4)弱火でじっくり煮込んだら火を消して一度冷ます

5)食べる前にもう一度暖めて完成

冷めるときに味が浸み込むと聞かされてきたので、そうしていますが、実際のところどうなのでしょう・・・。

あんまりしっかり煮込んでいないし、圧力鍋を使ったわけでもないので、ちょっと硬いかなと思っていましたが、思いのほか柔らかく仕上がりました。

ま、そんな感じです。

今日も美味しかったです。