納豆サラダ、レンコンはさみ揚げ、サバのグリル紫蘇乗せ

金曜日。今日の献立。

いつものサラダに納豆＋マヨを乗せて納豆サラダにして、休みだった嫁に何食べたいか聞いたら、レンコンのはさみ揚げとの事。で、買い物行ってレンコンとひき肉をば。

サラダにはアスパラを入れていますが、これは昨日のアボカドトマトアスパラのサラダに使った残りです。

あとは、冷凍してたサバのフィーレを焼いて、庭の紫蘇をごっそり乗せていただきました。

では早速。

<<納豆サラダ>>

納豆、マヨネーズ、塩コショウ、カイワレ、キュウリ、アスパラ、紫蘇

1)納豆とマヨネーズ、塩コショウ、紫蘇のみじん切りを混ぜる

2)カイワレ、キュウリをカット、アスパラは湯掻いて適当な大きさにカット。

3)2)を器に盛り、1)を乗せて完成。

次。

サバは、結構前になりますが、三枚におろした状態のフィーレが冷凍で安く出てまして。6枚（3尾分）入ってたかな・・・それを買っていたので、その最後の2枚を使いました。

サバ、紫蘇、オリーブオイル、塩コショウ

1)サバを適当な大きさに切り、塩コショウをする。

2)スキレットにオリーブオイルを引き、サバを並べ、ホイルで蓋をして魚焼きグリルに

3)十分に火が通ったら、ひっくり返してホイルを外し、再度グリルに。表面に焦げ目が付いたら取り出す。

4)紫蘇の千切りを3)に乗せて完成。

いい感じのツマミになりました。

サバが6枚で300円くらいだったと思うので、2枚使っても原価は100円ちょっとだと思います。紫蘇は庭で取れた奴ですし。

最後。レンコンのはさみ揚げです。

レンコン、合挽き肉、パン粉、牛乳、玉子、塩コショウ、小麦粉

1)レンコンは薄切りに

2)挽肉に塩コショウ、牛乳でふやかしたパン粉を入れ捏ねる

3)2)をレンコンで挟み、衣をつけて揚げる。

レシピにすると（省いているとはいえ）簡単に見えますが、実際は結構手が掛かっています。

今回は、つなぎに牛乳もパン粉もあったのでそれを使っています。いつもは、無しでやったり、山芋あればそっちの方が食感は柔らかくなる気がします。

ま、はさみ揚げなので。

金曜日でしたので、呑んでいます。ビールとちょっと酎ハイを。

サラダもサバもはさみ揚げもいい肴になりました。

あ、はさみ揚げはお好みソースでいただきました。

今日も美味しかったです。