烏賊刺し、ゲソのアヒージョ風、鶏皮サラダ、夏野菜ともも肉のグラタン

金曜日、今日の献立。

買物行って、ヤリイカの刺身用、鶏もも肉、ピーマン、豚肩肉などを購入。

献立は、烏賊刺し、ゲソのアヒージョ風（墨使用）、鶏皮のサラダに、ピーマンやら茄子ともも肉を炒めてチーズぶっかけてグラタンにしてます。

金曜日のため宅飲みです。

鶏皮のサラダはレシピをアップしていますので、そちらに譲り写真のみとなります。

では、その他を。

<<烏賊刺し>>

烏賊

1)烏賊の胴からワタとゲソを引き抜き、胴は開いて皮を剥く

2)皮を剥いた胴を細切りにして完成

普通の烏賊刺しです。引き抜いたゲソとワタに付いていた墨袋はアヒージョに使用しています。

烏賊げそ、墨袋、オクラ、エリンギ、オリーブオイル、塩コショウ、ニンニク

1)オクラとエリンギは適当な大きさに切っておく、ニンニクはみじん切り

2)スキレットにオリーブオイルを回し、一口大に切ったゲソ、ニンニクを投入

3)そこに1)を入れ、墨袋、塩コショウをして軽く混ぜ、ホイルをかぶせ魚焼きグリルに投入

4)完全に火を通して完成

墨を入れているので、真っ黒になりますが、深みとコクと烏賊の風味が出ます。

で、最後はグラタンを。

もも肉、ピーマン、茄子、玉ネギ、チーズ、パン粉、粉チーズ、塩コショウ、醤油、酒、みりん、ニンニク（チューブ）、白だし

1)もも肉を一口大に切り、塩コショウ、醤油、ニンニク、白だしをもみ込んでおく

2)ピーマン、茄子、玉ねぎを適当な大きさに切る

3)フライパンに油をひき1)を入れて火を通す

4)3)に2)を入れ、塩コショウ、酒、醤油、みりんを回して味を着ける

5)耐熱皿に4)を入れ、チーズを乗せてオーブンに。

6)チーズが溶けたら、表面にパン粉と粉チーズを乗せ、焦げ目をつけて完成

先にフライパンで完全に火を通しているので、チーズが溶ければOKです。

鶏肉2枚は多かったかな～とおもいつつ、無くなりましたけれど。

で、ビールとワインまでいただいています。

ちょっと飲み過ぎかな・・・

今日も美味しかったです。