サバの味噌煮、鶏ササミの胡麻サラダ、オクラの梅チリメン和え
水曜日、今日の献立。
買物は、ササミ、豚小間、鮪のアラ、オクラ、サバなど。
サバは捌いて冷凍かけて後日味噌煮、今日はキャベツと豚肉のピリ辛の予定だったけれど、早めに帰宅した嫁に聞いたら、せっかく丸サバ捌いたんなら、味噌煮が良いとの事。
味噌煮にしちゃうと、棒棒鶏の予定だったけれど味噌かぶりするので、ゴマサラダに変更。それにオクラをチンして刻んで、梅とチリメンとおかかで和えてみました。
サバを捌く部分は割愛しますので、味噌煮から。
<<サバの味噌煮>>
サバ、味噌、みりん、酒、ショウガ
1)フライパンに酒、みりん、ショウガを入れ、味噌を溶く
2)サバを皮を下にして入れ、火をつけて煮立たせたあと蓋をする
3)サバを返し、蓋をして火を完全に通した後、蓋を外し煮詰めて完成
この味噌煮、滅茶苦茶簡単なんで、サバを三枚におろした奴があると10分程度で一品、しかもメインを作れます。
次。梅和えで。
<<オクラの梅チリメン和え>>
オクラ、梅、チリメン雑魚、ゴマ、鰹節、醤油
1)オクラを湯掻き、輪切りにする。
2)種を除いた梅、縮緬雑魚、ゴマ、鰹節、醤油を2)にかけて完成。
これは案外刻んだりってな作業があるので、味噌煮よりも手が掛かってたりします。メインには慣れないしね。
でも、美味いんだよね。
最後、ササミの胡麻サラダ。
<<鶏ササミの胡麻サラダ>>
鶏ササミ、ゴマ、マヨネーズ、水菜、キュウリ、一味唐辛子
1)ササミを湯掻きほぐす
2)キュウリと水菜を刻み器に盛る
3)1)とマヨネーズ、ゴマ、一味唐辛子を混ぜ、2)に乗せて完成。
ええ、最近ちょっと記事が溜まってるのかな。
これ、先週の水曜日の献立を、火曜日にアップしています。
間で外で食べた分があるので、丸々7日分というワケでは無い気がしますが、せっかく画像は200を超えたし、記事も80を超えているので、時間を見つけてアップしていきたいと思う今日この頃です。
この日は、これに白いご飯だったと思います。
お酒は平日だし、呑んでいないはず!
今日も美味しかったです。