サバの味噌煮、鶏ササミの胡麻サラダ、オクラの梅チリメン和え

水曜日、今日の献立。

買物は、ササミ、豚小間、鮪のアラ、オクラ、サバなど。

サバは捌いて冷凍かけて後日味噌煮、今日はキャベツと豚肉のピリ辛の予定だったけれど、早めに帰宅した嫁に聞いたら、せっかく丸サバ捌いたんなら、味噌煮が良いとの事。

味噌煮にしちゃうと、棒棒鶏の予定だったけれど味噌かぶりするので、ゴマサラダに変更。それにオクラをチンして刻んで、梅とチリメンとおかかで和えてみました。

サバを捌く部分は割愛しますので、味噌煮から。

<<サバの味噌煮>>

サバ、味噌、みりん、酒、ショウガ

1)フライパンに酒、みりん、ショウガを入れ、味噌を溶く

2)サバを皮を下にして入れ、火をつけて煮立たせたあと蓋をする

3)サバを返し、蓋をして火を完全に通した後、蓋を外し煮詰めて完成

この味噌煮、滅茶苦茶簡単なんで、サバを三枚におろした奴があると10分程度で一品、しかもメインを作れます。

次。梅和えで。

オクラ、梅、チリメン雑魚、ゴマ、鰹節、醤油

1)オクラを湯掻き、輪切りにする。

2)種を除いた梅、縮緬雑魚、ゴマ、鰹節、醤油を2)にかけて完成。

これは案外刻んだりってな作業があるので、味噌煮よりも手が掛かってたりします。メインには慣れないしね。

でも、美味いんだよね。

最後、ササミの胡麻サラダ。

<<鶏ササミの胡麻サラダ>>

鶏ササミ、ゴマ、マヨネーズ、水菜、キュウリ、一味唐辛子

1)ササミを湯掻きほぐす

2)キュウリと水菜を刻み器に盛る

3)1)とマヨネーズ、ゴマ、一味唐辛子を混ぜ、2)に乗せて完成。

ええ、最近ちょっと記事が溜まってるのかな。

これ、先週の水曜日の献立を、火曜日にアップしています。

間で外で食べた分があるので、丸々7日分というワケでは無い気がしますが、せっかく画像は200を超えたし、記事も80を超えているので、時間を見つけてアップしていきたいと思う今日この頃です。

この日は、これに白いご飯だったと思います。

お酒は平日だし、呑んでいないはず！

今日も美味しかったです。