サバの味噌煮、シーチキンサラダ、インゲン豆のバターソテー
まずは、買い物から。
ピーマン、玉ねぎ、ナス、水菜、サバ、豚ロース薄切り、鶏ムネ肉、鶏手羽元、エノキタケ。
それに、母親の実家からインゲン豆とジャガイモが来ました。
ってことで、火曜日の献立。
サバ味噌、ツナサラダ、バターソテー
<<サバの味噌煮>>
30㎝位のサバが1尾158円だったんで、2尾買って三枚におろして、今日は半身をサバ味噌に。
- フライパンに酒、みりん、水を1:1:1で投入。
- 適量の味噌をそれに入れて、溶く。サバをそこに並べて火をつける。
- ひと煮立ちさせたら蓋をして中火~弱火で火を通す。途中、ひっくり返す。
- 皿に上げて煮汁をちょっと煮詰めてかければOK。
これくらい。
ショウガとか、落し蓋とか、不要。
<<インゲン豆のバターソテー>>
- 湯掻いたインゲン豆をバターを熱したスキレットに並べて、多少焦げ目が着く感じに。
- 塩コショウ、醤油で味を付けて、テーブルに出す直前にもう一度バターを投入。
シーチキンサラダは水菜、カイワレ、キュウリとシーチキン、塩コショウ、マヨネーズ。野菜は塩して水を絞ってから混ぜる。
これで3品です。
ナスとピーマンは味噌汚しにでもしようかなと。
手羽元とジャガイモは煮物の予定です。
インゲンは全体の2/3くらいしか使ってないので、残りも煮物に入れる予定です。
ムネ肉は2枚入りなので一枚はマヨネーズ焼きかな。
サバは残りの半身×3枚(1.5尾分)は一枚ずつ冷凍してます。
塩焼き、焼きサバ寿司などなど考えております。これは数日分のメインになりそうです。
因みに、味噌汚しや手羽元、サバはその後↓の献立となりました。