マグロと玉ねぎのグリル、オカラとムネ肉のつくねキノコソース、ツナサラダ。

火曜日。今日の献立。

買物は、鮪のアラ、胸肉、しめじ、ツナ缶、レタス、水菜、カイワレ、手羽元などなど。

夕食の献立はスキレットでマグロのアラをグリルして、昨日使った豆腐と一緒に嫁が貰ってきてたオカラと、買ってきた鶏ムネ肉を使ってつくねに、それにツナサラダかな。

では早速。

<<マグロと玉ねぎのグリル>>

マグロのアラ、玉ねぎ、にんにく、オリーブオイル、塩コショウ

1)マグロのアラは一口大、玉ねぎはざく切り、ニンニクはみじん切り

2)スキレットにオリーブオイルを入れ、ニンニクを炒めて風味を出す。

3)マグロを投入し塩コショウで味付け、表面に焼き色を付けて、玉ねぎを入れホイルで蓋をする

4)魚焼きグリルに入れ10分程度火を通し、ホイルを外して表面に焦げ目をつける。

以前作った、鮪とピーマンのグリル、鮪とインゲンのグリルの玉ねぎ版です。

もうちょっと塩コショウを効かせても良かったかな～と思っております。

オカラ、鶏ムネ肉、山芋、ショウガ、しめじ、酒、みりん、醤油、塩コショウ、白だし

1)鶏ムネ肉は皮を外しみじん切り（ミンチ）にする。ショウガはみじん切り、山芋もみじん切り

2)オカラ、肉、ショウガ、山芋を混ぜ（多分1:2:0.1:0.5くらい）捏ね、塩コショウ、白だし。

3)2)を小判大にまとめ油をひいたフライパンで焦げ目が付くまで表面を焼く。

4)ほぐしたしめじを2)に入れ、酒、みりん、醤油を投入して蓋をして蒸し焼きにして完成。

つくねにしっかり味があったので、そのままで美味しかったですが、ここで味が薄い様なら卵黄をからめたりってなオプションもありです。

ソースの量はちょっと少なかったかなって思います。

最後、サラダ。

今日のサラダは簡単にツナサラダ。混ぜもせずってな感じです。

水菜、キュウリ、ツナ缶、塩コショウ、マヨネーズ

1)水菜とキュウリを切って、皿に盛る。

2)ツナ缶をひっくり返し、塩コショウとマヨネーズをかける。

これだけです。食べるときに混ぜればOKでしょう。

ツナ缶、塩コショウ、マヨネーズは食べる直前にしましょう。野菜を塩で水気絞ったりしていないので、水気が出てきます。

ま、こんな感じです。

今日は、昼間暑くって、少々畑仕事もして疲れたので、夜はつくねをツマミにビールを呑んでました。

そのあと、嫁の手伝いでコーヒー飲みながら少々PCの前に向かっていましたので、酔う程は飲んでいませんが・・・

いずれにせよ、今日も美味しかったです。