牛スジ煮込み、鯵のたたき、中華ドレッシングのサラダ、鮪とピーマンのバジルグリル

金曜日、今日の献立。

週末の為、宅飲みで、肴が中心です。

先日買って冷凍していたマグロのアラを解凍し、グリルにする予定。それに、庭で収穫したバジルを合わせようかなと・・・。

サラダはいつものレタス、カイワレ、キュウリにオクラを入れて、少なくなってきたごま油に、その瓶に直接酢やらめんつゆやら入れて中華ドレッシングに。あとは、買い物した牛スジに、鯵です。

<<中華ドレッシングのサラダ>>

レタス、キュウリ、カイワレ、オクラ、ごま油、めんつゆ、酢

1)レタス、キュウリ、カイワレは適当な大きさにスライスして水気を切る。

2)オクラは湯掻いて冷ましてスライス

3)2㎝位残ってたごま油に、酢、めんつゆを入れて、蓋をしてシェイク。

4)皿に野菜を盛り、ドレッシングをかけて食べる。

今回はめんつゆは3倍濃縮を使用。

あれば辣油も入れたのだけれども、無かった。

牛引きスジ、ニンニク、玉ねぎ、酒、みりん、醤油

1)スジは一口大に切り、沸騰したお湯で下ゆで

2)鍋に湯を沸かし、にんにくスライス、下ゆでしたスジ、スライスした玉ねぎを入れる

3)酒、みりん、醤油で味付けし、煮込んで完成

鯵は刺身用の三枚におろしてある切り身を買ってきています。

鯵、ネギ、ショウガ

1)鯵の中骨を切落とし、ざく切りにする

2)ネギ、ショウガはみじん切り

3)全てを混ぜて、まな板の上で軽く包丁でたたく

醤油を付けていただきました。

最後、鮪とピーマンのバジルグリルです。

バジル、鮪のアラ、ピーマン、ニンニク、オリーブオイル、塩コショウ

1)マグロを一口大に切り、千切ったバジル、ニンニク、オリーブオイル、塩コショウと混ぜる。

2)ピーマンは乱切りにしておく

3)スキレットに1)と2)を入れ、ホイルをかぶせ魚焼きグリルに。

4)火が通ったら、ホイルを外し、表面を軽くあぶって完成。

お酒は、ビールと酎ハイでした。

刺身とサラダは事前に作ってたし、牛スジも煮込んでたし、グリルもスキレットにホイル被せるところまでできていたので、そこまでやってのんびりしてました。

嫁から、今から出るってな連絡を貰って、牛スジを暖め直し、魚焼きグリルに火をつけて、のんびりしてました。

金曜日は、ご飯の準備に追われたとか、バタバタしたって感じは無かったけれど、お腹は減って、ビールを早く！という感じだったので、のんびりはしていましたが、待ち遠しかったです。

ま、美味かったのでヨシとします。