マグロとインゲンのグリル、牛肉の野菜炒め、トマトサルサのサラダ

火曜日、今日の献立。

買物は、牛肉、レタス、キュウリ、ピーマン、オクラ、マイタケ、エリンギ、鮪のアラ、鶏もも肉、ニラなど。

マグロのアラは、筋とか、骨の回りとか、身でも骨でもない部分？刺身にならない身の部分？が安くあったので、試しで購入。焼いたら、鰤カマに近い食感で、脂ものってて、思ったよりも固くならなくて美味でした。

後は、牛肉と野菜は焼肉のタレで炒めて、サラダはトマトサルサを作って使ってみました。

ってことでレシピです。

<<マグロとインゲンのグリル>>

マグロのアラ、インゲン、塩コショウ、バター

1)マグロのアラは一口大に切る。インゲンは冷凍していたものを使用

2)スキレットに油をひき、鮪の表面の色が変わる程度に炒め、塩コショウ。

3)解凍したインゲンを入れ、ホイルをかぶせ魚焼きグリルで10分程度

4)ホイルを外し、バターを入れて焦げ目が付くまで焼く。

冷凍していたインゲンを使ってます。湯掻いて、袋に小分けしていた物です。小分けしたつもりだったけれど、一袋の量が結構ありました。

マグロはプリプリってな食感に仕上がっています。半分は冷凍したので、週末のツマミの予定です。

牛肉切落とし、ピーマン、ネギ、エリンギ、焼肉のタレ、塩コショウ

1)牛肉をフライパンで炒め、塩コショウをする

2)適当な大きさに切った野菜を全て投入

3)野菜がしんなりしたら焼肉のタレを入れてさっと炒める

ご飯のおかずにバッチリでした。焼肉のタレって結構有能です。

最後、サラダです。

サラダはそろそろホントにヤバいトマトを使っています。

悪くなってるって感じはないですが、超熟してる感じです。赤が深い。

サルサに仕上げて生野菜の上に乗っけただけです。

トマト、レタス、キュウリ、オリーブオイル、乾燥バジル、酢、醤油、塩

1)トマトをサイコロ大に切り、オリーブオイル、酢、醤油、塩で味付け、乾燥バジルを振りかける。

2)キュウリとレタスを切って皿に盛り、トマトサルサをかける。

サルサは、ホントは多分ワインビネガーとか使うのでしょうけれど、そんな洒落たものはないので酢で代用。ま、普通に美味いです。生トマトは基本だめなんですが、これなら何とか・・・って程度には味がしっかり付きます。

クラッカーに乗せても美味そうです。

それに白いご飯。

今日も美味しかったです。