火曜日の献立。

買物は、豆板醤と豚ロースの切落とし、ピーマン、レタス。

豆腐は月曜日に豆板醤作った残り半分。

チキンステーキはベルーナの「肉のおかず」の冷凍品、それをポテトサラダに混ぜた。

〆サバは嫁の実家からきた金華サバの〆サバ（真空パックの冷凍）。

それに、昨日の鶏とゴボウの煮物のゴボウだけ残ってたのでそれです。

ピリ辛中華炒め、チキンステーキのポテトサラダ、〆サバ、煮物

<<ナスと豆腐のピリ辛中華炒め>>

ナス、豆腐、豚肉、ピーマン、エノキタケ、豆板醤、塩コショウ、醤油、ごま油、ショウガのすりおろし（チューブ）

1)ナスは一口大に切って細かい切り込みを入れる

2)豆腐はサイコロ状、ピーマンはざく切り。

3)フライパンに油をひき、豆腐に焼き目を付ける。

4)そこに豚肉を投入。塩コショウで味付けし火が通ったら皿に上げる。

5)フライパンにごま油、豆板醤、ショウガを入れ風味を出す。

6)豆腐と豚肉を投入。ナスも投入。全体に油をなじませ少々水。

7)蓋をして蒸らす。

8)ピーマン、エノキを入れ火を通す。

9)醤油で味付けして完成。

豆板醤の量で辛さを調整します。

サラダはポテトサラダにチキンステーキを混ぜました。

チキンステーキは湯煎で解凍、スライス。

ジャガイモは皮を剥いて茹でておく。

野菜は、キュウリ、レタス、カイワレです。塩して水気を絞ります。

後は、チキンステーキとジャガイモが冷めてからマヨネーズで和える。

〆サバは昼間のうちに冷凍庫から出して解凍しておきました。この〆サバ、脂のってて美味なのです。ごはんの友にも、酒の肴にもバッチリなのです。

ゴボウは、昨日鶏モモと煮込んだゴボウです。鶏モモは既に残っていませんがゴボウだけ残ってたので小鉢風に器で出してみました。

「コレおいしい」って、今日の献立で嫁の評価が一番高かったの複雑な気持ちであります。