胸肉の洋風竜田揚げ、ジャガイモと軟骨のグリル、生野菜、茄子の煮物

木曜日、今日の献立。

庭のバジルがそろそろ最後かな～と思いつつ、胸肉を洋風竜田揚げにしました。

ジャガイモと軟骨のグリルに生野菜、それから茄子としめじを軽く煮物にして、昨日のサンマに供した大根おろしの残りの絞って使っています。

では早速。

<<胸肉の洋風竜田揚げ>>

胸肉、バジル、酒、オリーブオイル、塩コショウ、片栗粉、ニンニク

1)胸肉を適当な大きさにカットし、バジル、ニンニクのみじん切り、酒、オリーブオイル、塩コショウをもみ込む

2)1)に片栗粉をまぶし、フライパンに油を熱して焼き揚げにする。

3)みじん切りのバジルを振りかけて完成。

簡単な割に結構おしゃれな一品です。

次、ジャガイモと軟骨のグリル。

ヤゲン軟骨、ジャガイモ、塩コショウ、オリーブオイル

1)ジャガイモの皮を剥き、適当な大きさに切り、オリーブオイルで和える

2)スキレットを熱し、ヤゲンと1)を入れ、軽く焼き塩コショウを振る

3)ホイルで蓋をして魚焼きグリルに投入し火をとおして完成。

これまた、簡単な一品。

ジャガイモ剥いたくらいであとはグリルに入れて放置です。

次は、生野菜は切っただけですので、レシピは割愛します。

で、煮物です。

茄子、しめじ、醤油、酒、みりん、砂糖、大根おろし、紫蘇

1)茄子を適当な大きさに切り、油をひいたフライパンに投入

2)1)にしめじをほぐして加え、全体に油を回す

3)2)に酒、砂糖、みりん、醤油、水を入れ調味

4)弱火でグツグツ、水分が減るまで煮込み、皿に盛って紫蘇と混ぜて、大根おろしを乗せて完成

ま、こんな感じです。煮物はちょっと薄かったかな～と感じましたが、多分これくらいがちょどよいのでしょう。

Chromeでブログ書いているのですけれど、ちょっと調子が悪いみたいです。

今日も美味しかったです。