オクラのおかか和え、鶏つくねの鍋
月曜日、今日の献立。
週末の土曜日は実家から送ってきた餃子をビールといただきました。
で、日曜日は嫁の実家に顔出して、その時にもらった白身魚のフライと焼きそばで、自分は晩酌、嫁は普通に夕食と相成りまして、週明け月曜日です。
買物はオクラ、鶏のミンチ、ヤゲン軟骨、生姜、豚バラのスライス、シイタケなどです。
献立は、オクラのおかか和えに、鶏つくねの鍋をしました。
では、早速。
<<オクラのおかか和え>>
オクラ、醤油、鰹節
1)オクラを刻んで、鰹節、醤油と和える
簡単ですね。鍋の箸休め的なもので作りました。
今日はあとは鍋だけですが、鶏つくねを作っているので、そちらのレシピと併せて。
<<鶏つくねの鍋>>
鶏ミンチ、ヤゲン軟骨、生姜、醤油、味噌、ネギ、白菜、豚バラスライス、シイタケ、白だし、出汁パック、スダチ
1)ヤゲン軟骨をフードプロセッサーでみじん切りにする
2)1)と鶏ミンチ、味噌、醤油、ネギのみじん切りを混ぜる
3)鍋に湯を沸かし、2)を2本のスプーンで掬い丸めながら湯に落とす
4)つくねが茹ったら笊に上げる
5)4)の茹で汁に出汁パックを入れ出汁を取り、白だしで調味。
6)5)に切った白菜、シイタケ、笊に上げていたつくね、豚バラのスライスを入れて完成
7)鍋のつけ汁はスダチを絞って、醤油と混ぜたものです。
スダチは、実家からもらってきました。さっぱりとしてtいい感じの鍋になりまし。
スダチだと思いますけれど、カボスだったかもしれません。ライムではなかったと思います。
今日も美味しかったです。