焼肉、オクラとしめじの冷製

月曜日、といっても、先週の月曜日、8月29日です。

今日の献立。

8月29日で、どうやら焼肉の日らしいので、焼肉。

買物行って、モヤシやらエノキやら野菜類と、鶏もも、豚バラ、牛コマなどを購入。

献立は、焼肉と、オクラとしめじの冷製を。

冷製は、茹でたオクラのみじん切り、茹でたしめじを出汁とめんつゆで味付けして冷蔵庫に寝かせてトロトロにしています。

では早速。

まずは、焼肉の野菜。

モヤシ、エノキ、ピーマン、キャベツです。

肉は、牛コマ、鶏もも肉、豚バラ、軟骨。

で、タレを2種。もちろん、普通の焼肉のタレもありますけれど。

<<焼肉のタレ2種>>

ネギ、醤油、酢、チリメン雑魚、ゴマ、豆板醤、ごま油、一味唐辛子、醤油、みりん、味噌。

1)小ねぎをみじん切りにして、酢、醤油と混ぜる（これで1種）

2)フライパンにごま油を熱し、豆板醤を炒めて器にとる

3)2)に味噌、ゴマ、チリメン、醤油、みりん、一味唐辛子を入れ混ぜる（2種目）

牛肉に合うネギ酢醤油と、ピリ辛味噌を用意しました。味噌の方はそのままご飯でもバッチリです。

で、最後。

しめじ、オクラ、麺つゆ、鰹節

1)オクラ、しめじを湯掻く

2)オクラはみじん切りに。

3)しめじ、オクラをめんつゆ、鰹節で漬け込み冷蔵庫で寝かす

トロトロで美味でした。

と、まあこんな感じなのですけれど、先週の月曜日の分です。

かなり溜まってます。ちょっと、本業が忙しかったのとか、サボっていたのかありますけれど・・・。

がんばって今週中ごろまでには追い付きたいな～と・・・。

今日も美味しかったです。