牛肉のグリル、焼きナス、アボカドとクリームチーズのサラダ、オクラと鶏肩肉のゼリー寄せ

金曜日、今日の献立。

牛肉、アボカド、オクラ、肩肉は前日に買っていたので、購入はビールのみ。

牛肉はスキレットでグリルに、アボカドとクリームチーズでサラダにして、肩肉はオクラと煮て、鶏肉の油やらだしやらで煮こごり風のゼリー寄せにしてみました。

茄子は、時間がちょっと出来たので、追加で作った焼きナスです。レンチンなので簡単でした。

ってことで。

<<牛肉のグリル>>

牛カルビ肉、玉ねぎ、塩コショウ

1)牛肉は一口大に、玉ねぎはざく切り

2)牛肉に塩コショウをもみ込み置く

3)スキレットに油をひき、牛肉を入れ表面に色を付ける。

4)玉ねぎを入れ、ホイルで蓋をして魚焼きグリルへ。

5)10分程度、火を通して完成

上に乗ってるのは色取にって水菜です。無くてもOKかなと思いレシピには載っていません。

ちょっと味が薄かったので醤油をかけたらかなり美味かったです。

肉も、素材が良かったのか、スキレットが良かったのか、柔らかく仕上がりました。

アボカド、キュウリ、レタス、カイワレ、クリームチーズ、オリーブオイル、塩コショウ

1)アボカドをスライスし、クリームチーズをティースプーンで掬って入れ、オリーブオイル、塩コショウで和える。

2)キュウリ、レタス、カイワレを適当な大きさにそろえ、水を切り皿に盛る。

3)2)に1)をかけて完成。

オリーブオイルとアボカドを和えてから、クリームチーズをスプーンで２～３個掬って混ぜ、また２～３個掬って混ぜと、都度混ぜる様にすると油が表面にコーティングされてくっ付きにくくなります。

鶏肩肉、オクラ、出汁、塩コショウ、醤油

1)出汁に醤油を入れ味を調える

2)フライパンに油をひき鶏肩肉の表面を焼く

3)そこにざく切りにしたオクラを入れ油を回す

4)出汁を入れ、ひと煮立ちさせる

5)器に移し、冷蔵庫で冷やして固める

結果的には、時間が足りずに固まりませんでした。

ゼラチンや寒天を入れると固まり易いのだけれども、鶏の油や出汁で煮こごり風にしたかったので入れず、更には時間も足りずで、やや粘性が出た程度でした。ま、チュルッとしてて美味しかったですけど。

焼きナスは前回作っているのでレシピは割愛。写真のみです。

これも、急遽作ったので冷ます時間が無く、且つ、裂くのに熱いままは無理で多少は冷めてからだったので、微妙な温度で食卓に並びました。

言うまでもなく、温度に関係なく美味しかったですけどね。

これら肴にビールです。

2人で、500mlを3本に酎ハイを一本だったでしょうか。

尚、正確にはビールではなく発泡酒でしたけどね。

今日も、美味しかったです。