鶏ムネ肉のサラダ、セルフお好みうどん

木曜日、今日の献立。

買物は、金曜日の分も含め、牛肉、オクラ、鶏肩肉、玉ねぎなど。

今日は、夕食後に予定があって、さっと食べようとうどんに。

事前に薬味やら具材を用意して、出汁も作り、麺も固めに湯がいて水で洗っておきます。鍋に湯を沸かし、暖かいうどんの場合はさっと湯通し、冷たいうどんなら水にさらして具材を乗せてと、両方出来る様にしました。

それに鶏ムネ肉のサラダです。

といっても、サラダの方も味は一切付けず、うどんの具材に出来る様になっています。

<<鶏ムネ肉のサラダ>>

鶏ムネ肉、レタス、キュウリ

1)胸肉を薄くスライスして湯掻く

2)1)を冷まし、裂いてほぐす

3)やや小さめに切ったレタスとキュウリの水気を切り、皿に盛って2)をのせる。

うどんの具材は、昨日の手羽元のさっぱり煮の残りを、骨から外し、固まってる煮こごりをジュレっぽく使用して一つ、オクラとカリカリ梅と鰹節を醤油で和えたもの、それに大葉の千切りです。

出汁は、イリコからだしを取り、白だし醤油。

一杯目は湯通ししたうどんに生卵、醤油を入れて混ぜて、具材を適当に選びながら釜玉にしました。

二杯目は、冷やしうどん。鶏ムネ肉のサラダと和えてサラダうどん風に。

三杯目に暖かいうどんを頂いています。

ガッツリ三杯分ではなく、麺は各ちょっとずつってな感じです。

結構、お腹いっぱいになりました。

因みに、こんな形式の夕食をたまにします。

今回はうどんでしたが、「セルフお好み丼」ってのも、肉やら野菜やら、納豆やら梅おかかやら用意してやった事もありますし、フランスパンをスライスして具材を用意してワインってのもありました。

準備はちょっと大変ですけれど、いろんな味を楽しめます。

ってな感じです。明日、金曜日は宅飲みの予定。

今日も美味しかったです。