火曜日の献立。

昨日買ってた豚テキ用のロース肉を細長くスライス。ピーマン、茄子、玉ねぎも同様。

味噌を酒とみりんで溶いとく。

豚肉炒めて、玉ねぎを入れる。玉ねぎがしんなりしたらピーマン、茄子を入れる。ま、順番はだいたいかな。ピーマンを炒めすぎるとあんまり好きじゃないってだけ。

全体に火が通ったら、溶いておいた味噌でジャーっと炒める。

サラダはレタス、キュウリ、カイワレ、ハム。

で、昨日作って味をしみこませたレバーの煮物です。

レバーの血抜き

レバーの血抜きは、うちの場合、酒だったり、塩もみしたりって感じです。

ハツは開いて血の塊を出しちゃいますけれど、レバーはあんまりそこまではしません。

２～３時間、酒に漬けておきますが。で、水で流すと血は浮いてます。

後は、ショウガやらなんやらで臭い消しをするくらいかな。

好き嫌いのある食材ですね。

うちは、自分も嫁も好きなんで特に問題はありません。