納豆と山芋の胡麻サラダ、鶏もも肉の中華餡風、レバーのグリル

 

火曜日、今日の献立。

買物が、ピーマン、茄子、ブナシメジ、エリンギ、納豆、卵、豚トロ、もも肉、胸肉、レバー、ニラ、カイワレ、ねぎ。

もも肉は今日一枚使って、後は冷凍。胸肉は2枚とも冷凍の予定です。

豚トロは明日使おうかなぁ~と思っております。

レバーは献立の通り、グリルに仕上げました。

 

 

まず、納豆と山芋の胡麻サラダ。

山芋は冷蔵庫にあったものを使用。

 


<<納豆と山芋の胡麻サラダ>>

レタス、山芋、納豆、カイワレ、キュウリ、マヨネーズ、ごま油、ゴマ、醤油、塩コショウ

1)野菜は切って、塩して水気を絞る。

2)山芋は千切りし、納豆、マヨネーズ、ごま油、醤油、塩コショウと混ぜる。

3)野菜と山芋納豆を混ぜ、皿に盛ってゴマを振りかける。


納豆と山芋の胡麻サラダ

今日、最後まで決まらなかったのは、鶏もも肉の中華餡風です。

 

 

 

レバーは買い物の時点で決まってたし、サラダも山芋と納豆が冷蔵庫にあったので早く決まったけれど、もう一品、もも肉使って・・・と思いながら、焼いて、野菜混ぜて、どうにかしようと思って出来たのが、中華餡風。

 


<<鶏もも肉の中華餡風>>

鶏もも肉、ニラ、しめじ、鶏ガラスープの素、ごま油、片栗粉、酒、塩コショウ

1)鶏もも肉は一口大に切り、皮目がぱりぱりになる程度に中弱火で焼く。

2)そこにニラを投入。しめじも投入

3)鶏ガラスープ、ごま油、片栗粉、酒、塩コショウを全部混ぜる。片栗粉が解けるくらい緩くする。足りなければ水でもOKでしょう。

4)野菜に火が通りしんなりしたら、混ぜた調味料を入れさっと火を通して完成。


鶏もも肉の中華餡風

 

 

 

レバーは下拵えをした状態。

下処理は、どこかに書いたと思いますが、ハツは開いて血を洗って、塩と酒でざっとってな感じです。


<<レバーのグリル>>

鶏レバー、玉ねぎ、にんにく、塩コショウ、バター、醤油

1)スキレットに油を回し、みじん切りしたニンニクを炒め、香りを出す。

2)そこに櫛切りにした玉ネギを入れ、油を回す。

3)強火にし下処理したレバーと投入、塩コショウをふる。

4)レバー表面に軽く焦げ目が着いたら、アルミホイルをかぶせ、魚焼きグリルに入れる

5)強火で10分程度かな。

6)ホイルを外し、表面を少々炙ってからバターと醤油を適量。


鶏レバーのグリル

玉ネギは大きく切ってもトロトロになります。

醤油バターがマッチしてました。

 

 

 

これで3品です。白いご飯で頂きました。

 

雨がザーザー降っていまして、稲光も雷鳴も頻繁にあってます。

 

そんな状態で縁側に座って、タバコ吸いながらボーっとするのが好きだったりします。

 

雷を怖がらない様になったのはいつくらいだったでしょうか。

 

自分に落ちるときは、光った時には遅いって思うと、稲光を見られるってのは、自分に落ちないって事でしょう・・・。

 

 

 

今日も、美味しかったです。