豚トロカボチャトマトのジェノバ風、コーンバター、玉ねぎツナサラダ

 

水曜日の献立です。

今日は、車検のため地元に戻っていました。自宅から40km程度、高速で30分くらいです。

自宅付近で車検を受ければという話もございますが、そこには多少の事情があるのです。

それはさて置き、地元の方が海に近くて海産物は美味しいし、新鮮なので、買い物もして来ようかなと考えていましたが、如何せんこの悪天候で揚がってないだろうし、水曜日はあちらの市場は休場日ですので、お店に並ぶ商品も前日のものが中心となります。

つまり、行ったところであまり並んでいないだろうな、と思ったのと、車検が予想に反して日を跨いでしまい、代車での帰宅となったことを理由に手ぶらで帰宅しました。

ま、前日に買い物はしてるし、実家からトウモロコシを貰ってきたので、早速それらを使っての夕食です。

尚、奥様が定時で帰宅されましたので、調理は手伝っていただきました。

と、いう事で、まずはトウモロコシを芯から外します。


<<コーンバター>>

トウモロコシ、醤油、バター、黒こしょう

1)トウモロコシを芯から外し、ほぐす

2)皿に入れ、ラップをしてチン

3)バター、醤油、黒こしょうを入れ混ぜる


コーンバター

と、まあ簡単に一品目です。

トウモロコシは、適当な長さに切って、縦に置き、包丁を粒と芯の間に入れ、芯を多角形に成形する感じで粒を外しました。

 

次。

サラダは、キュウリとレタスに玉ねぎとツナでツナサラダを。


<<玉ねぎのツナサラダ>>

玉ネギ、ツナ、キュウリ、レタス、マヨネーズ、塩コショウ

1)キュウリとレタスは千切りにして水気を切る(塩はしない)

2)玉ねぎは薄切りにして水にさらす

3)玉ねぎの水気を切り、ツナ、マヨネーズ、塩コショウを混ぜる

4)レタス、キュウリを皿に盛り、食べる直前に玉ねぎツナをかける。


玉ネギのツナサラダ

食べる直前にかけないと、レタスとキュウリから水分がでてスープサラダになってしまいます。

余談ですが、このブログでは野菜に塩をしての場合は「塩をして水気を絞る」、塩を使わない場合は「水気を切る」としています。多分、統一されているはず。

・・・過去の記事はともかく、以降は↑で統一する予定です。

 

最後。

バジルは庭の菜園のものを摘心して収穫したものです。

トマトとカボチャは、母親の実家からもらってきたもの。トマトは一個、袋の中でダメになってまして、その一個を廃棄して残りは嫁が洗ってくれました。

豚トロは昨日購入の品です。


<<豚トロカボチャトマトのジェノバ風>>

豚トロ、カボチャ、トマト、バジル、塩コショウ。

1)フライパンに油をひき、適当な大きさに切ったカボチャを入れ、焦げ目が付くまで焼く。

2)(ホントはカボチャを取り出して、豚トロも同じ様に焦げ目をつけたが良いのだろうけれど、面倒臭いので)1)にサイコロ大に切った豚トロを入れ、火を通す

3)あら微塵のトマトを投入して蓋をし、トマトの水分で煮る

4)5分程度ぐつぐつやったら、蓋をとり水分を飛ばす。

5)塩コショウで味をつけ、バジルをバサッと。軽く混ぜて完成


豚トロカボチャトマトのジェノバ風

それに白いご飯でした。

 

地元を離れ、こちらに越してきたのが今年の4月でした。

それに合わせて、嫁と生計を共にするようになったのですが、それまではそれぞれ一人暮らしをしつつ、同棲している様な状態で、夕食~朝食まで一緒に過ごしてました。

ま、今も日中は留守なのでこれは変わりません。

昨年の後半から、今年の2月の末に向け、二人で痩せたのですが、こちらに越してきて2ヶ月。

お互い太ったのです。

そのため、水曜日の夜に少々話しまして(というか、久しぶりに体重計に乗ったのでそんな話になって)「夕食のおかずの半分を朝食に回して、米も夕食に食べるのは今までの半分にしよう」という結論に至りました。

というわけで、木曜日よりそんな夕食になる予定です。

 

でもね、美味しいものは総じて脂質と糖質でできてるんですよ・・・。