太刀魚の刺身ゴマ醤油和え、オカラのハンバーグ、鶏ムネのサラダ

水曜日、今日の献立。

買物に行ったら、丸のままの太刀魚が安かったので購入。刺身に捌いて、ゴマ醤油で和えていただきます。それから、先日貰ってきてた豆腐におからが付いていましたので、そのおからを使ってハンバーグを、後は鶏ムネ肉のサラダです。

太刀魚はゴマ醤油和えのレシピ（捌くところは割愛）で、鶏ムネのサラダはレシピはアップ済みのため写真のみとなります。

では早速。

<<太刀魚の刺身ゴマ醤油和え>>

太刀魚、ゴマ、醤油

1)太刀魚を捌き、小切りにする

2)皿に盛り、ゴマと醤油をかけて完成

次です。

おからバーグを。

おから、合挽き肉、パン粉、塩コショウ、氷水、醤油、トマト缶、卵

1)おから、合挽き肉を同量で混ぜ、パン粉、塩コショウ、醤油、卵、氷水を入れ捏ねて、冷蔵庫で寝かせる

2)フライパンに油をひき、1)を成形して両面焦げ目が付くまで焼く。

3)一度皿に2)を取り出し、トマト缶を煮立たせ、醤油、塩コショウで調味し2)を戻して蓋をして煮込んで完成

ジューシーに仕上がったというにはちょっと遠いですが、パサパサ感は全くなくてあっさりなハンバーグに仕上がりました。

ホントは、牛脂なんかを追加すると更にいいのかもしれません。または、オカラの分量を減らすか・・・。

トマトソースをからめて十分美味しいおからバーグとなりました。

で、最後は鶏ムネ肉のサラダの写真です。

今日も美味しかったです。