鶏釜飯、オクラの味噌マヨ焼き、アナゴの天麩羅、卵サラダ
火曜日。今日の献立。
レトルトやら缶詰やら乾物やらを入れてる棚に鶏釜飯の素があったので、それで炊き込みご飯を。それに買物行ったらアナゴが安かったので天麩羅にして、サラダは玉子サラダ。
ちょっとたりないかな~って思ったので、オクラを味噌マヨ焼きにしています。
玉子サラダはアップしていますし、釜飯は素ありきですし、アナゴは天麩羅粉で天麩羅にしただけですので、レシピは割愛の上写真のみとなります。
ってことで、レシピはオクラの味噌マヨ焼きだけですね。
では、早速。
<<オクラの味噌マヨ焼き>>
オクラ、味噌、マヨネーズ、酒、みりん
1)湯掻いたオクラを縦半分に切り、スキレットの上にホイルを敷いてそこに並べる
2)味噌、マヨネーズ、酒、みりんを混ぜ、1)の上に塗って魚焼きグリルで焦げ目をつけて完成。
ちょっと、焦げ過ぎましたけれど・・・
で、その他の写真です。
まず、卵サラダ。
上のリンク先ではマヨネーズをかけていますが、今回は野菜絞るのを塩コショウで水気を出して、茹で卵を上に割って乗せてるだけです。
マヨネーズやドレッシングはお好みってことで。
アナゴは、既に捌いてあるものを買ってきています。中骨と腹を取ってあるだけでしたけれど。
頭も付いていたので、頭も切り割って、一緒に揚げました。
天麩羅粉は普通の市販のものです。アナゴそのものには打ち粉をしてから天麩羅粉につけていますが、その他の味は付けていません。
塩や柚子胡椒でいただきました。
釜飯は、記載の分量で炊いただけです。
ま、こんな感じ。
今日も美味しかったです。