豚バラのジェノバ炒め、鶏わさ、生野菜

火曜日、今日の献立。

昨日の月曜日に買ってきてた豚バラ肉とジェノバソースを使って豚肉と野菜のジェノベーゼ風に、買い物行って買ってきた鶏のササミを使って鶏わさ。あとは生野菜です。

鶏わさは、紫蘇の醤油漬けを作ってたので、それを刻んで乗せてます。

ってことで、早速。

<<豚バラのジェノバ炒め>>

豚バラ、ジェノバソース、茄子、ピーマン、塩コショウ

1)油をひいたフライパンに豚肉を入れ、塩コショウ。表面がカリっとなるまで焼く。

2)1)にカットした茄子とピーマンを入れ、全体に油を回して火を通す

3)ジェノバソースを入れ、全体を混ぜて完成。

バジルの風味が効いて、美味しかったです。個人的にはもうちょっと味が濃くても良かったかなあ～と思っていますが、醤油の銘柄をミスって、かなりしょっぱい醤油となったため、入れすぎるとすぐ塩辛くなってしまいちょっと使うのを中途しているところです。

次、鶏わさ。

<<鶏わさ>>

鶏ササミ肉、片栗粉、紫蘇の醤油漬け

1)ササミに片栗粉をまぶし、たっぷりの湯で湯掻く

2)火が通ったら冷まして、スライスして皿に盛り、紫蘇の醤油漬けを乗せて完成。

ササミは新しければ多少中身が生でもイイらしいですが、ちょっと怖いので、すこ～し赤いかな～くらいまでは火を通しています。

ほんのりピンク色？ってな感じです。これくらいなら大丈夫でしょう。

勿論、ササミが生肉で新鮮な事が前提です。

最後、生野菜は、レタスとカイワレとキュウリを切って皿に盛っただけですので写真もレシピも割愛します。

ま、こんな感じです。

毎日暑いっす。キッチンに立ってると汗がたらたらと出てきます。

ここの所嫁の帰りが早かったり、お盆周辺でお休みだったりと、手伝ってくれるのでかなり助かりますが、ここだけの話、一緒に買い物行くとプリンとか、ヨーグルトとか、ポテチとかが籠の中にいつの間にか入っているのです。

ま、いいんですけど。

そんなこんなで、今日も美味しかったです。