玉子サラダ、鮹刺し、ボイルウィンナー、オクラのグリル、レバニラ

金曜日、今日の献立。

数日前に解凍した鮹の残りを解凍して鮹刺しに。買物はアボカド、鶏レバー、カイワレなど。冷蔵庫にあったウィンナーをボイルして、嫁のお母さんからもらったオクラをグリルに、買ってきたレバーでレバニラと、アボカドを使って玉子サラダです。

鮹刺しは解凍して切っただけ、ウィンナーは湯掻いただけなので写真のみです。

玉子サラダは、茹で卵ではなく炒り卵で作ってみました。

では早速。

<<オクラのグリル>>

オクラ、バター、塩コショウ、オリーブオイル

1)オクラのヘタを落とし、スキレットに並べる

2)塩コショウ、バター、オリーブオイルを入れ、ホイルをして魚焼きグリルへ

3)火が通ったらホイルを外し、表面に焦げ目をつけて、バターを落として完成

トロットロになります。形は留めていても、口に入れて人噛みでトロッとして美味でした。

個人的には、もうちょっと塩コショウを効かせても良かったかなと思いますが、本来濃口なので嫁にはちょうど良かったみたいです。

次、サラダを。

卵、レタス、カイワレ、キュウリ、アボカド

1)フライパンに油をひき、炒り卵を作る

2)レタス、カイワレ、キュウリ、アボカドを適当な大きさにカット

3)器に野菜を盛り、炒り卵を乗せて完成

味は一切つけてないので、マヨネーズ、醤油、ドレッシングでいただいています。

レシピの最後はレバニラです。

今回は嫁が味付けしています。

鶏レバー、ニラ、醤油、砂糖、酒、塩、生姜

1)レバーを適当な大きさにカットして、洗い、塩を揉み込んで酒に漬け込み血抜きをする

2)フライパンに油をひき、生姜のみじん切りを炒め香を出す。

3)そこにレバーを入れ、焼き色を付けながら火を通す

4)ニラを入れしんなりするまで炒めたら、醤油と砂糖で味をつけ煮詰めて完成

ニラは冷凍していたものを使っています。３～４㎝にカットして冷凍していたので、そこから直でフライパンに入れるのみとなります。

これに、以下の通りボイルウィンナーとタコ刺しです。

ウィンナーのボイルは、沸騰したお湯にウィンナーを入れ、もう一度沸騰する直前に火を消しふたをして20分程度置くと、ジューシーなボイルとなります。

ま、そんな感じです。

金曜日ということもあり、ビールで乾杯しています。

翌日の土曜日は親父の還暦のお祝いで地元に戻って外食ですので、レシピのアップはありません。

今日も美味しかったです。