パエリヤ、手羽先の骨抜きグリル、アボカドのワサビ醤油、生野菜。

なんだか一向に溜まっているのが解消されませんが、月曜日、今日の献立。

買物は、ターメリック、マヨネーズ、アボカド、納豆、シーフードミックス、パプリカ、手羽元など。

鉄のフライパンを使って、パエリヤをしよう！と思い立っての献立です。

サフランは面倒くさそうだったので、色着けるだけならってことでターメリックで代用。

海鮮はシーフードミックスで簡単にって感じです。

では早速。

<<パエリヤ>>

シーフードミック、塩コショウ、米、パプリカ(黄、赤)、ピーマン、しめじ、ターメリック、コンソメキューブ

1)洗米、ターメリックとコンソメキューブを水に溶く。

2)フライパンに油をひき、シーフードミックスを塩コショウで炒め器に上げる

3)そのままのフライパンに米を入れ、炒める。

4)水、溶いたコンソメとターメリック、炒めたシーフードを入れ、炊飯。分量は、米2合に水が360cc位。普通に炊く分量の方が間違いが少ないかも。

5)炊飯は、今回は蓋付の鉄パンを使用しているので、米、水を投入後ぐつぐつ言ってから、蓋をして12分程度。

6)12分経ったら、薄切りにしたピーマン、パプリカほぐしたしめじを乗せ、蓋をして10分程度蒸らす。

こんな感じ。もっとシーフードを豪勢にすると、豪華ですけれど、これでも十分シーフードミックスの塩っ気とコンソメが効いてて、ターメリックも苦味が出るかと思ったけれど、気になりませんでした。

次回は、海老だったり、貝だったり、魚介をそろえてやってみたいし、チキンパプリカも美味そうだなあと思案中。

次。

アボカド、ワサビ、醤油

1)アボカドを半分に切り、種を抜いて中身をスプーンでくりぬく

2)くり抜いた中身を適当な大きさに切り、ワサビと醤油で和える。

3)アボカドの皮を器して、2)を盛りつけて完成。

簡単で美味かったです。特にコツなんかもありません。別に皮を器にしなくても問題ありませんし、味に変化はないと考えられます。

え～、生野菜はキュウリとカイワレを皿にもっただけなので、レシピも写真も割愛ってことで、次の手羽先のグリルが最後。

手羽先、塩コショウ、酒、醤油

2)1)に塩コショウ、醤油、酒をもみ込む

3)スキレットに並べ、ホイルで蓋をして魚焼きグリルで火を通す

4)火が通ったら、ホイルを外し、表面に焼き色を付けて完成。

ちょっと焦がしたが美味そうです。骨を抜くと食べやすいのは勿論ですが、中が蒸し焼きになってジューシーさが増す様な気がします。骨抜き版を食べたら、BBQでも骨付きは抜きたくなります。

ま、こんな感じです。

連休最後の日、パエリヤと軽くビールを頂いていますが、鉄パンごと食卓に出したので、嫁と二人でちょっと食べすぎました。

今日も、美味しかったです。