金曜日、今日の献立。

今日は、週末に入るので飲みです。

ご飯は炊きませんでした。ってことでツマミが中心。

写真を撮り忘れてて、チャーシューとシソの肉巻串しか画像がありません。3種の小鉢のうち、2種は切っただけとかなので、そちらのレシピは割愛します。

買物は、紫蘇、クリームチーズ、スモークサーモン、忘れてならないビール。

まず、チャーシュー。

これ、チャーシューって呼んでてそのままチャーシューになっていますが、焼いてません。レシピ的には、味付け茹で豚なんだと思います。

チャーシュー、紫蘇の肉巻串、3種の小鉢、ジャガバタチーズ

<<チャーシュー>>

豚もも肉ブロック、ニンニク、ねぎ、醤油

1)鍋に湯を沸かし、豚もも肉のブロック、適当に切ったねぎを入れる。火が通るまで30分程茹でる

2)ビニール袋にスライスしたニンニク、茹であがった豚肉、醤油を入れ漬け込む

3)スライスして、キュウリでも並べた皿に盛る

タレは漬け込んでたニンニク醤油を付けていただいています。

シソ、豚ばら肉、塩コショウ

1)豚バラをまな板に並べ、その上にシソを敷き、くるくる巻く

2)適当な長さに切って串にさし塩コショウ。

3)フライパンで焼く

魚焼きグリルで焼いても良かったのですが、そちらはジャガバタが占領していたので今回はフライパンで焼いています。

ジャガイモ、バター、塩コショウ、チーズ

1)ジャガイモの芽を欠いて適当な大きさに切る。

2)スキレットに油をひき、火にかけてジャガイモを投入

3)油がなじんだら塩コショウをして、ホイルをかぶせ魚焼きグリルに

4)ジャガイモが柔らかくなったら、ホイルを外しバターを落とし、チーズをぶっかけてさらに焦げ目をつけて完成

チーズが焦げ過ぎない様に注意です。

カリカリになる部分が出てくるくらいが美味いっす。

三種の小鉢は、山芋スライス、漬け込んでたキュウリの浅漬け、烏賊とニラの酢味噌和えです。

山芋とキュウリや切っただけなのでレシピは割愛。

烏賊は湯掻いて冷凍していたのを使用しています。

烏賊、ニラ、酢、味噌、みりん、柚子胡椒

1)烏賊の胴を輪切り、ニラは3㎝くらいに切る。

2)1)をさっと湯通しする

3)ボウルに酢、味噌、みりん、柚子胡椒を入れ混ぜる。

4)烏賊、ニラ、酢味噌を和える。

ま、レシピを書くまでもない酢味噌和えですね。うちは酢味噌は柚子胡椒を入れます。

そろそろ去年作った分が無くなりそうですが、そろそろ柚子胡椒を作る季節なのです。

そちらは作り次第アップします。

買物したときは、クリームチーズのスモークサーモン巻をしようと思っていたのですが、品数が揃ったし、土曜日も宅飲みの予定ですので、そちらの肴にまわりました。

今日も美味しかったです。