ジャガイモとオクラの味噌マヨ焼き、鮪のアラの竜田揚げ、わかめの酢の物

火曜日の献立。

19日月曜日は、冷凍庫に残ってたレトルトのイワシの梅煮やら、これまた冷凍の塩サバやらを頂いています。

で火曜日。

買ってた鮪のアラを使って竜田揚げを作って、ジャガイモとオクラを味噌マヨ焼き、それにわかめの酢の物を作っています。

では早速。

<<鮪のアラの竜田揚げ>>

鮪のアラ、塩コショウ、醤油、酒、ニンニク、ショウガ、ケチャップ、片栗粉

1)鮪を一口大に切り、塩コショウ、酒、ニンニクとショウガのすりおろし、醤油、ケチャップをもみ込む。

2)漬け込んだ1)に片栗粉をまぶし、油で焼き揚げにして完成

漬け込んでおけば揚げるだけなので簡単と言えば簡単ですけれど、揚げ物は揚げるってだけで手間と考えてしまいます。

何故か・・・

いや、美味かったんですよ。

次、マヨ味噌焼きを。

ジャガイモ、オクラ、味噌、マヨネーズ、酒、みりん、砂糖

1)ジャガイモは皮を剥いて適当な大きさに、オクラは縦に切る

2)スキレットに油をひき、1)を入れて全体に油が回るまで焼く

3)2)にホイルで蓋をして、魚焼きグリルでジャガイモが柔らかくなるまで火を通す

4)ボウルに、マヨネーズ、味噌、酒、みりん、砂糖を混ぜ、3)に塗り乗せて、ホイルを外し表面に軽く焦げ目が付くまで中火で焼く

こんな感じです。

最後、酢のもの。

酢、砂糖、醤油、わかめ、鰹節、キュウリ、キャベツ

1)キュウリはスライス、キャベツはみじん切りにして塩を振り水気を絞る

2)わかめは水で戻しておく

3)酢３、醤油１、砂糖２を混ぜる

4)水気を絞った1)と2)を混ぜ、3)をかけて、鰹節を乗せて完成

こんな感じの夕食でした。
今日も美味しかったです。