オクラのおかか乗せ、鯵の刺身、鶏ムネの南蛮漬け、ベイクドポテト

水曜日、今日の献立。

買い物は鯵の刺身にオクラ、胸肉、ジャガイモ、玉ねぎなど。

オクラは湯がいて昨日のミョウガ味噌も乗せて。鯵の刺身はすでに切り身のものを買ってきたので、皿に盛るだけです。鶏むねにくは焼き揚げして南蛮漬けに、あと、ベイクドポテトを生野菜ってな感じです。

なお、鯵の刺身は並べるだけですし、ベイクドポテトも焼いて並べただけですので写真のみとなります。

では、早速。

<<オクラのおかか乗せ>>

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オクラ、鰹節、醤油、ミョウガ味噌（昨日の）

1)オクラを塩ゆでして冷ます

2)鰹節、醤油、ミョウガ味噌を乗せて完成

うん、簡単すぎた。

次はちょっと手が込んでます。

鶏むね肉、玉ねぎ、片栗粉、醤油、塩コショウ、白だし、酒、砂糖

1)鶏むね肉をスライスし、塩コショウ、醤油を揉み込む

2)酢、酒、砂糖を火にかけ、砂糖を溶かしアルコールを飛ばす

3)2)に白だし、薄切りにした玉ねぎを入れ、玉ねぎに酢を回す。

4)1)に片栗粉をまぶし、油を引いたフライパンで焼き揚げにし、3)に漬けて込む。

こんな感じです。個人的には豆鯵の南蛮漬けよりも好きかな。

あとは、ベイクドポテトと、鯵の刺身です。

鯵の刺身は脂が乗ってて旨かったです。

久々に、旨い青魚の刺身を食べた気がします。っていうくらい旨かった。

これに、ビールを2本ほどいただきました。

今日もおいしかったです。