高菜と野菜のチゲ風卵とじ、ベーコンとオクラアボカドのサラダ、茄子の肉みそ。
水曜日の献立です。
買物は、米とオクラとベーコン。
嫁が「今日は早く帰る」との事。
連絡してきた時点でおそらく出発しているだろうから、その時点で何もしていないどころか、キッチンにすら立っていなかったのでちょっと焦る。
ま、早く帰ってきて手伝って貰えれば御の字か。
キッチンに入り、米を研いで炊飯。
まず、高菜は以前貰って冷凍していたのを昼のうちに解凍していたので、切って油炒めにしておく。
野菜はニラとモヤシ。チゲ風は、ぷちっと鍋のキムチ鍋の素があったので、それを使用。
高菜と野菜のチゲ風卵とじ、ベーコンとオクラアボカドのサラダ、茄子の肉みそ。
<<高菜と野菜の卵とじ>>
高菜、モヤシ、ニラ、タマゴ、塩コショウ、ぷちっと鍋のキムチ鍋の素、タマゴ
1)高菜とモヤシとニラをスキレットで軽く炒める。
2)そこに水を入れ、ぷちっと鍋の素を1個。
3)ぐつぐつ言ったら、タマゴを落としてアルミホイルで蓋をして魚焼きグリルに。
4)卵が固まればOK
卵とじなのに、目玉焼きになってるというね・・・
次。
本来は、オカラがあったのでオカラハンバーグをしようと思っていたのだけれども、オカラがちょっと微妙だったので、茄子の肉みそにシフトしています。
<<ナスの肉みそ>>
挽肉(合挽き)、茄子、醤油、塩コショウ、酒、みりん、ねぎ
1)ナスは短冊切り
2)フライパンにサラダ油、挽肉を入れ炒める。塩コショウで味付け
3)そこにナスを投入し全体に油をなじませる。
4)ナスがしんなりしてきたら酒、みりん、しょうゆに味付けて、皿に盛ってねぎかけて完成
肉みそなのに、味噌は使用していません。
それから、サラダです。
サラダは、オクラとアボカド、カイワレ、キャベツの千切りにベーコン。
案外、今日の献立で一番手が掛かっているかもしれない。
<<オクラとアボカドのサラダ>>
アボカド、オクラ、キャベツ、ベーコン
1)アボカドは種を取りスライス。
2)オクラは塩ゆで、ベーコンはフライパンで炒める。
3)キャベツは千切りし、器に盛る。
4)アボカド、切ったオクラ、ベーコンをボウルに入れ、醤油、塩コショウで味付け
5)キャベツの上に4)を乗せ完成。
マヨネーズを使ったかどうかはちょっと忘れた。
ま、こんな感じで、嫁の帰宅から1時間くらいでご飯となりました。
高菜の塩分を忘れてて、チゲ風はちょっと辛かったけれど、サラダのキャベツの千切りと一緒に行くと、中々良い感じとなりました。
茄子の肉みそは安定の美味さです。