高菜と野菜のチゲ風卵とじ、ベーコンとオクラアボカドのサラダ、茄子の肉みそ。

 

水曜日の献立です。

買物は、米とオクラとベーコン。

 

嫁が「今日は早く帰る」との事。

連絡してきた時点でおそらく出発しているだろうから、その時点で何もしていないどころか、キッチンにすら立っていなかったのでちょっと焦る。

ま、早く帰ってきて手伝って貰えれば御の字か。

キッチンに入り、米を研いで炊飯。

 

まず、高菜は以前貰って冷凍していたのを昼のうちに解凍していたので、切って油炒めにしておく。

野菜はニラとモヤシ。チゲ風は、ぷちっと鍋のキムチ鍋の素があったので、それを使用。

 

 

 

 

高菜と野菜のチゲ風卵とじ、ベーコンとオクラアボカドのサラダ、茄子の肉みそ。

 

 


<<高菜と野菜の卵とじ>>

高菜、モヤシ、ニラ、タマゴ、塩コショウ、ぷちっと鍋のキムチ鍋の素、タマゴ

1)高菜とモヤシとニラをスキレットで軽く炒める。

2)そこに水を入れ、ぷちっと鍋の素を1個。

3)ぐつぐつ言ったら、タマゴを落としてアルミホイルで蓋をして魚焼きグリルに。

4)卵が固まればOK


高菜と野菜のチゲ風卵とじ

卵とじなのに、目玉焼きになってるというね・・・

 

 

 

次。

 

本来は、オカラがあったのでオカラハンバーグをしようと思っていたのだけれども、オカラがちょっと微妙だったので、茄子の肉みそにシフトしています。


<<ナスの肉みそ>>

挽肉(合挽き)、茄子、醤油、塩コショウ、酒、みりん、ねぎ

1)ナスは短冊切り

2)フライパンにサラダ油、挽肉を入れ炒める。塩コショウで味付け

3)そこにナスを投入し全体に油をなじませる。

4)ナスがしんなりしてきたら酒、みりん、しょうゆに味付けて、皿に盛ってねぎかけて完成


肉みそなのに、味噌は使用していません。

 

それから、サラダです。

サラダは、オクラとアボカド、カイワレ、キャベツの千切りにベーコン。

案外、今日の献立で一番手が掛かっているかもしれない。


<<オクラとアボカドのサラダ>>

アボカド、オクラ、キャベツ、ベーコン

1)アボカドは種を取りスライス。

2)オクラは塩ゆで、ベーコンはフライパンで炒める。

3)キャベツは千切りし、器に盛る。

4)アボカド、切ったオクラ、ベーコンをボウルに入れ、醤油、塩コショウで味付け

5)キャベツの上に4)を乗せ完成。


マヨネーズを使ったかどうかはちょっと忘れた。

 

 

ま、こんな感じで、嫁の帰宅から1時間くらいでご飯となりました。

高菜の塩分を忘れてて、チゲ風はちょっと辛かったけれど、サラダのキャベツの千切りと一緒に行くと、中々良い感じとなりました。

茄子の肉みそは安定の美味さです。