棒棒鶏のタレ。
棒棒鶏のタレを買わずに自作するレシピです。
うちでは、基本的に棒棒鶏のタレは買ったりはしません。
たいてい、ササミとキュウリがあっても、タレが無い、または買っていない、そもそも棒棒鶏を作る予定ではなかった、なんて事が多々あるので、何となく作ってます。
材料は、味噌とマヨネーズ、ごま油、醤油、砂糖、一味唐辛子または豆板醤、ゴマ、塩コショウ
1)豆板醤はごま油で炒めて豆臭さを飛ばす。
2)味噌、マヨネーズを1:1くらいでまぜ、醤油・砂糖少々塩コショウ。
3)ゴマと、炒めた豆板醤か一味を入れて辛さを調整。
とまあ、こんな感じなんです。基本の味噌とマヨネーズがあれば、その辺にあるものを適当に適量ずつ入れる感じ。
分量は、ほぼ計らないので、味を見ながら作ってます。
ササミとキュウリに対してちょっと少な目が、濃くて食べられないという事が無く良いかなと思います。
因みに、うちは嫁がクラゲがダメなので、棒棒鶏は毎回ササミとキュウリのみとなっております。
書いてたら食べたくなってきたので、今夜は棒棒鶏かな・・・。